Bien faire mûrir les avocats

Lorsque vous achetez des avocats dans le commerce, ils sont, bien souvent, durs comme du bois. Bien sûr, ils finissent par ramollir lorsqu’ils séjournent dans la corbeille à légumes. Mais, trop souvent, le jour où on l’ouvre, l’on s’aperçoit que d’affreuses tâches noires ont envahi la tendre chair de l’avocat. Des fils noirs et filandreux se sont formés à l’intérieur, et ce qui reste de chair est aqueux et insipide. Rien à voir, donc, avec la texture vert amande, onctueuse et fondante, d’un avocat mûr à point.

Pour éviter cela, il existe une recette simple: emballer les avocats dans du papier journal dès le retour des commisions, et les mettre dans un tiroir bien sombre ou une armoire bien hermétique. Attenre deux ou trois jours et les avocats seront alors comme s’ils étaient cueillis sur l’arbre en temps opportun.

Voir aussi:

http://www.ricardocuisine.com/videos/2-faire-murir-un-avocat

http://fr.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070215035736AAv4Dfw

http://www.forums.supertoinette.com/recettes_395924.comment_faire_murir_des_avocats_rapidement.html